ラム肉スペアリブ

醤油、ショウガ、にんにく、砂糖の合わせダレに漬けこんで。
かぶりつく！野性的な味わいだ！！


豆腐ダイエット続行中。

手打ち生パスタ（リベンジ編）

前回初めて手打ち生パスタを作ったときに、
本来パスタマシンのカッターで生地をカットすればいいのに、
うっかり手作業で包丁で切ってしまい、
麺の太さがバラバラ…という失態をおこしてしまった。

そこで、今日はそのリベンジ！

今回はマシンのカッターをきちんと使ったので、
太さはきちんとそろって、見た目はgood！



ただ、最終的にペペロンチーノ風に
炒めてしあげてしまったので、
生パスタの良さがうまくでていないお味に。

トマトソースやカルボナーラのように、
しっかりソースをからめたほうがおいしいと思われます。

また気が向いたら、再リベンジをはかるぞ！

●前回のパスタ作りはこちら
http://panzer-nabe.blog.so-net.ne.jp/2010-05-23

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タグ：生パスタ レシピ

コロッケ大量生成！

ヨメの実家から届いた野菜。

ジャガイモ、タマネギ、ニンジン……
ときたら、コロッケじゃー！



たくさん作ってやったぜ。
余ったこれらのコロッケは、すべて冷凍保存。

これで平日ヨメがごはん作れないときでも、安心だ

タグ：コロッケ レシピ ジャガイモ タマネギ ニンジン

手打ちの生パスタを作ってみた！

今日は、あいにくの雨で
バーベキューの予定が中止となってしまった。

というわけで、ひまな時間を使って、手打ちの生パスタを作ってみました

■材料（３人前）
強力粉 200g
薄力粉　100g
卵３個
オリーブ油　大さじ１
塩　小さじ 1/2
打ち粉用の小麦粉　少々

■手順
１．小麦粉に卵、オリーブ油、塩を入れてよくこねる（約15分ほど）。適宜、打ち粉を使用。


２．生地がツルっとしたところで、丸めてラップに包み、冷蔵庫で１時間以上寝かせる（今回は１晩寝かせた）。


３．寝かせた生地をめん棒でのばす。


４．パスタマシンに生地を通す作業を５～６回繰り返し、適当な厚さまで伸ばす。
ちなみに、このマシンはヨメの実家からもらったもの。


５．ここで本来は、マシンにカッターを取り付けて、簡単に生地をカットできるはずが！！うっかり、そのことを忘れてしまい、フツーに包丁で切ってしまったぁ～！！


６．あとは、たっぷりのお湯に塩を入れて数分ゆがく。
パスタの粉っぽさがなくなったらゆで上がり。


■備忘録
・１回目の生地づくり、卵を２回に分けて入れ、こねたら失敗。
２回目、はじめに材料をすべて入れてこねたら成功。

・もっちりとした感触は、やはり手打ちの生パスタならではで
おいしかったが、見た目は、まるでうどん。
歯ごたえもありすぎ？

・２人分のつもりで、粉は300g使ったが、食べきれず。
次回は200gで十分だな。

・今度は、せっかくのパスタマシンのカッターを
使うのを忘れずに！！

というわけで、いろいろ失敗はしつつも、
ヒロは、パスタづくり経験値１を手に入れた。

タグ：手作りパスタ 生パスタ パスタマシーン

具だくさんピザ

お店のピザのように、カリカリ＆もっちりとはいかなかったけれど、
お味はおいしくできました

タグ：男子ごはん ピザ

トマトと鶏肉のグラタン

義母がグラタン皿を作ってくれたので、
今宵は、トマトと鶏肉のグラタンを作ってみた

●作り方
・タマネギをみじん切りにして炒める。
・さらに一口サイズに切った鶏肉、マイタケ、ブロッコリーを入れて炒める。
・ホールトマトを入れる。
・塩コショウ、ブイヨンでしっかり味付けをして煮込む。
・グラタンを皿に盛ってとろけるチーズをかける。
・250℃に予熱したオーブンで５分焼いてできあがり。

ちょっと塩っ気が強すぎたが、それなりにイケた。





そのほか、焼きサンマに、聖護院大根のカクテキ（キムチ）、ごぼうのサラダ、ホウレンソウのお浸しを添えて。

タグ：男子ごはん レシピ

ごちそうローストビーフ！…ならず

有給休暇をとった今宵は、ローストビーフを作ってみた。

オーストラリア産、300gで380円ほどの牛肉だったからか…。

固かった！！

手間と時間がかかった割には、イマイチ。

やっぱ、いい肉買わなきゃダメかぁー。

タグ：レシピ 料理 男子ごはん 牛肉

カレーと隼瓜

お久しぶりです。ヒロです。
ごはんは相変わらず週１ペースで作ってますが、
ブログの更新が滞ってました


昨夜は、晩ごはん担当ということで、
カレーと隼瓜のマヨネーズ梅肉和えを作ってみました

隼瓜は、アクの成分が強いせいか、
切るとヌルヌルしていて、
指先がただれるようにカピカピしてきました。
でも、さっぱりうまかった

タグ：カレー 男子ごはん

手作りコロッケ

2009年6月6日（土）のち



晩ごはんに、コロッケを作ってみた。
豚のひき肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、具材たっぷりめ。
なぜだか、焦げやすいけど、お味はグッド。

副菜の野菜含め、ほとんどヨメの実家から届いた新鮮お野菜ばかり。

多めに作って、翌日のランチは、コロッケ・パンだ

photos / aya

タグ：男子ごはん コロッケ

挽き肉たっぷり！具だくさんオムレツ

５連休。
１日ぐらいはヨメにご奉仕しないとな
ということで、今日はオレが晩ごはん担当

「オムレツ」と「ナスの味噌田楽」を作ってみた





オムレツは、お味はまぁまぁ。卵を巻くのに失敗（自分の分）
ヨメはトマトケチャップをかけて食べてたけど、
オレは断然ソース派
キャベツの千切りには、醤油をかけて食べます。

ナスの田楽は、練り味噌が我ながら上手くできた！

＜オムレツの材料（２人分）＞
挽き肉　100g
にんじん 1/4本
玉ねぎ　1/4本
卵　３個
塩、こしょう　適宜

＜ナスのみそ田楽の材料（２人分）＞
ナス　3個　→半分に切って、両面焼く
青じそ　3枚（家庭菜園から収穫）→みじん切り

［練り味噌の材料］
→フライパンで混ぜ合わせて、煮詰める
みそ　大さじ3
砂糖　大さじ1/2
みりん　大さじ1
水　1/4
挽き肉　30g

photos / aya