手打ち生パスタ（リベンジ編）

前回初めて手打ち生パスタを作ったときに、
本来パスタマシンのカッターで生地をカットすればいいのに、
うっかり手作業で包丁で切ってしまい、
麺の太さがバラバラ…という失態をおこしてしまった。

そこで、今日はそのリベンジ！

今回はマシンのカッターをきちんと使ったので、
太さはきちんとそろって、見た目はgood！



ただ、最終的にペペロンチーノ風に
炒めてしあげてしまったので、
生パスタの良さがうまくでていないお味に。

トマトソースやカルボナーラのように、
しっかりソースをからめたほうがおいしいと思われます。

また気が向いたら、再リベンジをはかるぞ！

●前回のパスタ作りはこちら
http://panzer-nabe.blog.so-net.ne.jp/2010-05-23

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タグ：生パスタ レシピ

コロッケ大量生成！

ヨメの実家から届いた野菜。

ジャガイモ、タマネギ、ニンジン……
ときたら、コロッケじゃー！



たくさん作ってやったぜ。
余ったこれらのコロッケは、すべて冷凍保存。

これで平日ヨメがごはん作れないときでも、安心だ

タグ：コロッケ レシピ ジャガイモ タマネギ ニンジン

とろ～り豚の角煮、かぶといっしょに

■本日の材料
豚バラかたまり肉　250g
かぶ　６個
水　600cc
だしの素　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ４
みりん　大さじ４
砂糖 少々

■作り方
１．かぶの皮をむき、一口大に切る。豚バラを一口大に切る。

２．圧力鍋に１の材料を入れ、具が浸かるぐらいの水と調味料をすべて入れる。

３．約15分ほど圧力をかけたのち、自然放置。できあがり。

圧力鍋で作るので、ラクラク。
とろ～りとした豚の角煮ができあがりました

いつもは、大根といっしょに煮るけど、
今宵は、かぶがたくさん手に入ったので、いっしょに煮込んでみました。
カブの組み合わせも、なかなかイケる。

しいていえば、豚肉が、かなり脂っこいので、次回はそのあたりを工夫する余地ありかな？

タグ：豚の角煮

手作りがんもどき

このブログに４度目の登場。
オレの十八番になりつつありますね。

今回は、ごぼうの量をやや控えめにしてみた。
しっとりとした味わいに。

作り方は、バックナンバーをご参照あれ。
http://panzer-nabe.blog.so-net.ne.jp/archive/20090411

タグ：レシピ 豆腐 がんもどき がんも

圧力鍋で豚の角煮

今日も、カンタンにうまくできた

★参考レシピ
http://www.asahikei.co.jp/recipe0507/hc_kakuni.html

タグ：豚の角煮 ダイコン レシピ 男子ごはん

カツオのたたき

オレが作った料理ではないですが、
デジタル一眼レフカメラを購入したので、
我が家の今夜の晩ごはんを撮影してみました

なかなかピントが思うように合わない。
うーん、カメラは奥が深いなぁー。

手打ちの生パスタを作ってみた！

今日は、あいにくの雨で
バーベキューの予定が中止となってしまった。

というわけで、ひまな時間を使って、手打ちの生パスタを作ってみました

■材料（３人前）
強力粉 200g
薄力粉　100g
卵３個
オリーブ油　大さじ１
塩　小さじ 1/2
打ち粉用の小麦粉　少々

■手順
１．小麦粉に卵、オリーブ油、塩を入れてよくこねる（約15分ほど）。適宜、打ち粉を使用。


２．生地がツルっとしたところで、丸めてラップに包み、冷蔵庫で１時間以上寝かせる（今回は１晩寝かせた）。


３．寝かせた生地をめん棒でのばす。


４．パスタマシンに生地を通す作業を５～６回繰り返し、適当な厚さまで伸ばす。
ちなみに、このマシンはヨメの実家からもらったもの。


５．ここで本来は、マシンにカッターを取り付けて、簡単に生地をカットできるはずが！！うっかり、そのことを忘れてしまい、フツーに包丁で切ってしまったぁ～！！


６．あとは、たっぷりのお湯に塩を入れて数分ゆがく。
パスタの粉っぽさがなくなったらゆで上がり。


■備忘録
・１回目の生地づくり、卵を２回に分けて入れ、こねたら失敗。
２回目、はじめに材料をすべて入れてこねたら成功。

・もっちりとした感触は、やはり手打ちの生パスタならではで
おいしかったが、見た目は、まるでうどん。
歯ごたえもありすぎ？

・２人分のつもりで、粉は300g使ったが、食べきれず。
次回は200gで十分だな。

・今度は、せっかくのパスタマシンのカッターを
使うのを忘れずに！！

というわけで、いろいろ失敗はしつつも、
ヒロは、パスタづくり経験値１を手に入れた。

タグ：手作りパスタ 生パスタ パスタマシーン

自家製ラー油を作ってみた！

ヨメの実家から唐辛子をたくさんもらったので、
自家製ラー油を作ってみました！



かなりにんにくたっぷりのスパイシーなできあがり。
初めてにしては、まぁまぁ、かな



今度は、いま流行りの
食べられるラー油を作ってみたいものです

【材料】
ごま油　180cc
にんにく　５かけ
小タマネギ　１個
粉唐辛子（自家製）　大さじ３
タカの爪　４本

【作り方】
１．フライパンにごま油大さじ４（別分量）を入れ、
刻んだにんにくとタマネギをよく炒める。
にんにくとタマネギがほどよく焦げたら
一度取り出して、油をよくきる。

２．ごま油を強火で熱する（180度ぐらいになるまで）。

３．耐熱容器に１と粉唐辛子、荒く刻んだタカの爪を混ぜ、
２で熱したごま油を一気に注ぐ。

４．じゅ、じゅわ～。できあがり。


桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油 110g


『石垣島の島ラー油』

育児日記

タグ：ラー油 作り方 自家製 レシピ

はじめてのパンづくり

はじめてにしては、うまくできた

しかし、朝からとりかかって、完成したのは昼。
午前中つぶれてしまった
パン作りは、手間がかかって大変だな。しばらく、作らないと思う。

とボヤいていたら、
ヨメから「ね？大変でしょ。だから、ホームベーカリー買おうよぉー」
とせがまれる。

むむむ。

タグ：男子ごはん パン

具だくさんピザ

お店のピザのように、カリカリ＆もっちりとはいかなかったけれど、
お味はおいしくできました

タグ：男子ごはん ピザ